قائمة الأطعمة السورية الشهية
تشتهر سوريا بتنوعها وتفردها في فنون الطهي، إذ تتميز أطباقها بمذاقها الشهي ونكهاتها الغنية التي تجمع بين التوابل والروائح العطرية. ففي كل منزل سوري، توجد وصفات تقليدية توارثها الأجيال، مما يشكل ركنًا أساسيًا من تراث البلاد الغني. وإليكم قائمة بأبرز الأطباق السورية التي تثير الشهية وتسحر الذوق:
المقبلات:
الحمص (حمّص): هو طعام شهير للغاية في سوريا والعالم العربي، ويُصنع من الحمص المسلوق والمهروس مع الطحينة والثوم والليمون والملح والفلفل.
المحمرة (المحمّرة): عبارة عن منقوع حار يُصنع من الفلفل الأحمر المشوي والمهروس مع الثوم والزيت والخل والملح والفلفل.
الفتوش (فتّوش): هو سلطة خضراء منعشة تُصنع من الخضروات الطازجة مثل الخس والبندورة والخيار والفجل والبصل، وتُتبل بزيت الزيتون والليمون والسمسم المحمص والنعناع المجفف.
الحساء:
شوربة العدس (شوربة عدس): حساء مغذي ودافئ يُصنع من العدس الأحمر أو البرتقالي، ويُضاف إليه الأرز والبصل والطماطم والتوابل.
شوربة الخضار (شوربة خضار): حساء صحي وخفيف يُصنع من مزيج من الخضروات مثل الجزر والكرفس والبصل والبطاطا، ويُنكه بالملح والفلفل.
المجدرة (مجدرة): حساء تقليدي شهير يُصنع من البرغل والعدس البني، ويُنكّه بالبصل والكمون والقرفة.
الأطباق الرئيسية:
الكبة (كبة): طبق مميز يُصنع من البرغل المفروم واللحم المفروم والبصل، ويمكن تشكيله في أشكال مختلفة وتقديمه نيئًا أو مقليًا أو مشويًا.
المقلوبة (مقلوبة): طبق شعبي يُصنع من اللحم والخضروات والأرز، ويتم طهيه في قدر واحد ويُقلب عند التقديم.
المنسف (منسف): طبق وطني شهير يُصنع من اللحم الضأن المطهو بلبن الزبادي، ويُقدم مع الأرز والخبز.
الحلويات:
البقلاوة (بقلاوة): حلوى تقليدية شهية تُصنع من عجينة متعددة الطبقات محشوة بالمكسرات مثل الفستق أو الجوز، وتُنقع في شراب حلو.
الكنافة (كنافة): حلوى شهيرة تُصنع من خيوط العجين الرقيقة التي تُحلى بالجبن أو المكسرات، وتُنقع في شراب حلو.
المهلبية (مهلبية): حلوى ناعمة ودسمة تُصنع من النشا والحليب، وتُنكّه بمستخلص الورد أو المكسرات.
الخبز:
الخبز العربي (خبز عربي): خبز مسطح وناعم ويُستخدم بشكل واسع في الوجبات السورية، ويُطهى على صاج ساخن.
خبز التنور (خبز تنّور): خبز تقليدي يُصنع من الدقيق والماء والملح، ويُخبز في فرن من الطوب الساخن (التنور).
الصاج (الصّاج): خبز رقيق جدًا يُصنع من الدقيق والماء والملح، ويُخبز على صاج معدني ساخن.
الصلصات:
التبولة (تبولة): صلصة باردة ومنعشة تُصنع من البرغل المفروم والبقدونس الطازج والنعناع والطماطم والبصل والليمون والزيت.
الطحينة (طحينة): معجون غني يُصنع من بذور السمسم، ويُستخدم كغموس أو صلصة.
العدس (عدس): صلصة ساخنة ولذيذة تُصنع من العدس الأحمر أو البرتقالي، ويُضاف إليها البصل والثوم والتوابل.
الخاتمة:
تعتبر قائمة الأطعمة السورية من أغنى القوائم في المنطقة، وتضم مجموعة واسعة من النكهات والتوابل التي ترضي مختلف الأذواق. من المقبلات المنعشة إلى الحساء الدافئ والأطباق الرئيسية الشهية والحلويات اللذيذة، يقدم فن الطهي السوري شيئًا للجميع. سواء كنت من محبي اللحوم أو النباتيين أو تعشق الحلويات، فإنك ستجد بالتأكيد ما يرضي شغفك في عالم الأطعمة السورية الاستثنائي.